La publication des résultats des contrôles sanitaires dans le secteur alimentaire (restaurants, cantines, abattoirs, etc.) est une attente légitime des citoyens qui participe à l’amélioration de la confiance du consommateur. Prévue par la loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt, du 13 octobre 2014, cette mesure s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action de l’État.
https://agriculture.gouv.fr/alimconfiance-les-resultats-des-controles-sanitaires-accessibles-tous
La gestion efficace d'un restaurant est un aspect crucial pour assurer la rentabilité et la satisfaction des clients. Dans cet article, nous partagerons des conseils et des stratégies pour optimiser la gestion opérationnelle, la qualité des services, et la gestion du personnel. Découvrez les meilleures pratiques pour mener votre établissement vers le succès.
Quelle licence faut-il pour créer ou exploiter un restaurant ?
Bars, restaurants, supermarchés, épiceries… Dès lors que la question de la vente de boissons alcoolisées se pose, la législation n’est jamais loin. Leur mise en vente devra systématiquement s’effectuer dans les limites d’un cadre légal strict entourant les activités de débit de boissons.
La législation actuelle résulte d’une longue évolution marquée principalement par la nécessité de trouver un équilibre entre les enjeux de santé publique, les enjeux économiques et sociaux liés à la consommation, et une certaine culture en France relative à l’usage de boissons alcoolisées.
Les activités de débit de boissons sont segmentées selon la teneur en alcool des boissons vendues, la destination de l’établissement vendeur (bar, restaurant, bar restaurant, boite de nuit, food-truck, supermarché, épicerie…) et le mode de consommation de la boisson (sur place ou à emporter).
https://www.licence-4.com/article-licence-choisir-restaurant/
18 mars : Journée mondiale du recyclage
Le recyclage est une pratique fondamentale pour la protection de l'environnement et la préservation des ressources naturelles. C'est pourquoi chaque année, le 18 mars, nous célébrons la Journée mondiale du recyclage.
91%* des déchets plastiques dans le monde ne sont pas recyclés. Sans action contre la dégradation de la planète, d’ici 2050, nos océans contiendront plus de déchets plastiques que de poissons. Dans cet article, nous explorerons l'impact positif du recyclage sur l'environnement, les avantages économiques qui en découlent, ainsi que les actions que chacun de nous peut entreprendre pour contribuer à un avenir durable.
https://blog.groupeplg.com/journ%C3%A9e-mondiale-du-recyclage
*Source : selon une étude parue dans le National Geographic.
𝐑𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 – 𝟐𝐞 é𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 »
La nouvelle édition de l'ouvrage de référence répertorie toutes les notions essentielles aux acteurs de la chaîne alimentaire.
Cette édition enrichie propose une vision complète des enjeux du monde agro-alimentaire au niveau microbiologique :
▪️ comprendre les dangers et leurs mécanismes,
▪️ identifier et évaluer les risques,
▪️ mettre en place des stratégies de maîtrise efficaces,
▪️ anticiper les évolutions grâce aux nouvelles approches scientifiques.
Avec la contribution de plus de 60 experts, cette nouvelle édition intègre les avancées majeures du domaine : techniques omiques, évolution des critères microbiologiques, gestion des DLC, attribution des sources… autant d’outils pour mieux répondre aux défis actuels et futurs.
📚 Un ouvrage essentiel pour tous ceux qui œuvrent à garantir des aliments sûrs, maîtrisés et de qualité : professionnels de l’agroalimentaire, laboratoires, et organismes de contrôle